ZUTATEN

• • Aubergine 1 kg scheiben
  • Taleggio g.U. 300 g
  • Quartirolo Lombardo g.U. 300 g
  • Geschälte Tomaten 400 g
  • Zwiebel 1/2 gehackt
  • Knoblauchzehe 1 gehackt
  • Basilikum n.B.
  • Natives Olivenöl extra n.B.
  • Öl zum Anbraten n.B.
  • Salz n.B.

ANLEITUNG

Die Auberginen im heißen Öl anbraten. Die Auberginen vorsichtig abtupfen, um das Öl zu entfernen, sie leicht salzen und separat aufbewahren.

Die Zwiebel und das Knoblauch mit dem Öl in einer Pfanne anrösten. Die geschälten Tomaten dazugeben, mit zerpflückten Basilikumblättchen aromatisieren und salzen. De Sauce 15/20 Minuten köcheln lassen.

Den Taleggio g.U. in Würfel schneiden. Eine Auflaufform fetten und die erste Schicht Auberginen hineinlegen, mit etwas Tomatensauce abdecken und den Taleggio g.U. darüber streuen.

Den Quartirolo Lombardo g.U. in Würfel schneiden. Eine weitere Schicht Auberginen darüberlegen, dann Tomaten und Quartirolo Lombardo g.U. darüber geben.

So weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Circa 30 Minuten bei 190°C backen. Aus dem Backofen nehmen, mit Basilikum dekorieren und servieren.