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TARTALETA DE POLENTA CON CORAZÓN DE TALEGGIO D.O.P. Y FONDUE DE FORMAI DE MUT DELL'ALTA VALLE BREMBANA D.O.P.

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  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Cantidades: para 6 personas

Ingredientes

Preparación

Para la fondue
  1. Cortar en tacos de Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P.
  2. Dejar reposar en la leche aproximadamente 90 minutos
Para la polenta
  1. Poner en el fuego una cacerola con la cantidad de agua necesaria indicada en el paquete y la sal, dejar hervir y verter la harina de maíz.
  2. Mezclar y dejar cocer la polenta.
  3. Añadir 50 g de Taleggio D.O.P. en tacos y la mantequilla.
Para las tartaletas
  1. Untar unos moldes de 8,5 cm de diámetro y 4 cm de altura y verter la polenta creando luego en el centro un hueco.
  2. Rellenar con 50 g de Taleggio D.O.P. en tacos y las bayas de grosellas.
  3. Recubrir con otra polenta y nivelar la superficie. Hornear las tartaletas a 180° durante 8 -10 minutos.
Para la fondue
  1. Fundir el Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. en una cacerola con leche.
  2. Salar, aromatizar con pimienta blanca y dejar fundir a fuego bajísimo sin dejar de mezclar.
Para servir
  1. Sacar del molde las tartaletas
  2. Decorarlas con grosellas y la fondue de Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P.