Les recettes du Consortium

STREET CAKE

Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso, aggiungere la farina setacciata ed infine aggiungere il nero d'oliva mescolando piano.
Trasferire il composto in una teglia con carta da forno e cuocere a 180 ° per 5 min in forno preriscaldato.
Spolverare con zucchero a velo e tagliare tanti cerchietti con un coppapasta di 6 cm di diametro.
Frullare le fragole con un cucchiaio di zucchero a velo e tenere da parte.
Unire alla panna montata zuccherata la crema di Taleggio e mettere in una sac à poche.
Comporre le tortine alternando strati di pan di Spagna con la crema al Taleggio D.O.P.
Decorare i piatti con la salsa di fragole, le olive essiccate e posizionare le tortine.